學會做飯，就是學會謀生和謀愛。我好像已經忘記我是為什么會做飯，可能是出生農家的必備技能，也可能是好吃的天性，反正在我記憶不到灶高的時候，就已經開始站在凳子上做飯了。這項技能能讓我這個經常自己忙到頭昏眼花時給自己做一些補充能量的美食。也感謝這項技能，讓我想表達愛意時可以做一大桌子好菜，看著家人，朋友大快朵頤，讓我有很大的成就感和滿足感，讓我享受幸福。
這道菜做好了用來拌飯可是很好吃很下飯哦，尤其是豆腐加湯汁一起拌飯，可以多吃兩碗飯的感覺??！每次做麻婆豆腐的時候我都會多煮一些米飯，因為實在是不夠吃啊哈哈哈哈，豆腐******是性價比超級高的食材了，逛市場的時候看到有人端出來一盤冒著熱氣的豆腐，******反應就是來一會兒回家做麻婆豆腐~~
黃豆可是調節我們的內分泌的***佳選擇，黃豆也是女性荷爾蒙的醫生，是女人一生的好朋友，黃豆中含有豐富的女人需要的激素?？梢员３峙缘哪贻p化，推遲女性的對手——更年期。也是緩解女性更年期癥狀的大功臣哦。月經不調可以多吃豆類，多喝一些豆漿也會有助于女性，而且豆制品的制作方式或者飲用方式都特別的簡單，還有，豆類是一種一年里四個季節都適合的滋補食物??！
首先我給大家介紹一下這道菜要用的材料。原料：嫩豆腐一塊、肉末。怎么樣，原材料是不是很簡單？下面是配料：鹽、蔥、姜、蒜、食用油、郫縣豆瓣醬、辣椒面、花椒面、淀粉還有雞精。
做法步驟：把剛剛備好的嫩豆腐切成1.5厘米左右的塊兒，然后鍋里放入水，加一些鹽燒開，把豆腐焯一下，這樣會去掉豆腐的腥味，而且這么做，豆腐也不怎么容易碎掉。
把油放入鍋里，再把豆瓣醬剁碎然后再放進去，把它炒出香香的味道后，再把肉末放進鍋里和豆瓣醬混合（也可以選擇牛肉哦）。把這些都炒熟，再加一勺辣椒面，可以按著自己的口味來。喜歡辣就多放一些。放入50克左右的高湯，沒有高湯的話就用清水代替。
放進焯水的豆腐，用鏟子的背面推動豆腐，這樣可以讓豆腐均勻受熱，把鍋蓋蓋上燜一分鐘左右，放入調味料，調好味道后勾上芡。然后把剛剛準備好的配料蔥和花椒面撒上，（我不是很喜歡吃花椒所以我就沒有放）。這樣一道麻婆豆腐就做好了。
說在***后：豆腐一定要選擇嫩嫩的豆腐噢，這樣口感會更好，盒裝的內酯豆腐也可以，超市就有賣。肉末呢，牛肉、豬肉都可以。因為豆瓣有鹽，所以起鍋調味的時候需要注意自己的口味！起鍋后撒花椒面一定要均勻，還有四川的做法一般都是當青蒜苗葉碎，不過現在一般都用蔥代替了。
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